Пасуљ је дошао на наш сто од Централне и ЈужнеАмерике, овде је аутохто становништво почело да култивише ову врсту махунарке пре 5-6 хиљада година. Чак и тада, милиони људи су знали о својим корисним особинама и високој храњивој вриједности.
Најпопуларнија сорта међу Индијанцима била је"црно око" - врста зрна са црним кругом у средини. У време древног Рима, пасуљ је било стално јело на столовима Грка и Римљана. У савременом свету, готово све светске кухиње га користе у свом арсеналу за припрему корисних и укусних јела која не само да потпуно насути људско тело, већ и никако не повређују цифру. Ово је због чињенице да је, упркос високом калоричном садржају, садржај масти у овом облику махунарки минималан. Семе и плодови пасуља "црног ока" често се користе у облику посуда, супа или конзервиране хране. Занимљиво је и чињеница да ће након конзервације задржати до 70% свих корисних витамина и минерала.
Пасуљ "црно око" - хемијски састав
Одличан разлог за укључивање особе у исхрани је хемијски састав зрна. У 100 грама производа садржи:
- Угљикохидрати - 55 г.
- Протеин - 21 г.
- Вода - 14 г.
- Масти - само 2 г.
Поред тога, састав пасуља укључује такве микроелементе као што су:
- Јод.
- Гвожђе.
- Магнезијум.
- Натријум.
- Кобалт.
- Фосфор.
Пасуљ "црно око" - користи
Говорећи о корисним својствима такве биљке,као пасуљ, може бити дуга. Коришћен је већ дуже време како би побољшао људско тело. Чак иу давна времена врсту "црне очи" који се користи за лечење разних болести: аритмије, реуму, чир, гастритис, панкреатитис, дијабетес и туберкулозе. Познато је и због његове широко распрострањене употребе у срчаним попуштањима, болести бубрега, гојазности и прехране. Поред тога, пасуљ се користи као диуретик, зарастање рана, антибактеријски или антипиретик.
Сва ова корисна својства су повезана са посебним ефектом ове врсте махунарки на тело, и то:
- Нормализација метаболизма соли у органима и ткивима.
- Стимулација генитоуринарног система.
- Лагана седација.
- Побољшање рада стомака.
Треба запамтити то пасуљ, као и свако другосупстанца на нашој планети, може бити и лек и отров. Има бројне контраиндикације, у којима се његова употреба мора свести на минимални ниво.
Са великим опрезом, конзумирајте пасуљ за храну са следећим болестима:
- Јаде.
- Цхолециститис.
- Гастритис.
- Било која врста чирева.
- Губ.
Људи старијим од 60 година препоручују се смањење пропорције пасуља у исхрани, али не препоручује се потпуно искључити из хране.
Пасуљ "црно око" - карактеристике неке врсте
Ова врста пасуља није потребнакување и продужено кување приликом кувања. Поред карактеристичног изгледа, може се препознати и јаким поврћем. Због малог садржаја масти и високог калоричног садржаја, може се сматрати идеалним производом за људе који покушавају да се отарасе вишка тежине или седе на чишћењу.
</ п>
