Најчешће је тесто на кефиру направљено безкоришћење квасца, што вам омогућава да потрошите доста времена припремајући јело као што су паттиес на кефир. Али постоје рецепти и пирозхкового теста на кефиру уз употребу квасца.
Кефир не-квасац тесто је одличаналтернатива уобичајеном квасу. Пите на овом тесту нису мање величанствене, а време проведено у припреми је много мање. И не сви људи воле квасац. Пите на кефиру без употребе квасца могу се припремити на више начина. Доле ћемо описати њих двојицу.
Пите на кефир. Први рецепт: морате узети чашу (250 мл) кефира, 2 јајета (можете имати три за печење), једну жлицу шећера, килограм пшеничног брашна, слану по укусу и лимунску киселину. Пре свега, јаја су темељито трљају шећером, а затим им се додаје кефир - и све ово је темељно помешано.
Сада брашно - изузетно је важно да не заборавите да га однесете. Ово је посебно важно за тесто без квасца, јер је брашно добро засићено ваздухом. Тесто од прешишног брашна је пухасто и ваздушно. У оброку припремљеним на овај начин додају се лимунска киселина, со и сока, а затим се мешају.
Следећи корак: обе смеше морају бити спојене и правилно гнетене. Само ће довести готово тесто у фрижидер. У то време, у њему се одвијају хемијске реакције, због чега кисеоник формира унутар теста.
Док тесто "зрео", газдарица може учинитипуњење. Избор пуњења у потпуности зависи од жеља домаћица и њене породице. пуњења за пите на кефир могу бити слатка (са џемом, свјежим бобичастим и плодовима) и сланом (месо, риба, поврће, итд.)
Пирозхки на кефир. Друга варијанта: литар кефира, пола чаше шећера, 1 кг брашна, 100 мл биљног уља, кашика соли.
Кефир улије у контејнер, заспи у њемунеизгореле соде и добро мешајте како бисте добили реакцију. Потом потресите шећер и сол и сипајте уље. Затим полако додајте брашно, пажљиво мешајући смешу. Неколико времена остављамо припремљено тесто у фрижидеру. Сврха ове акције је иста као у претходном случају, како би се тест испунио, "зрео".
Пита на кефир за било који од ових рецептураможете обоје пржити и печити. Једина негативност у вези са овим испитивањем без квасца јесте да се после кувања брзо успостави. То значи да су такве пантије боље једити док се не прехладе. Али они су брзо припремљени, што је њихова несумњива заслуга. Можете их кухати у малим количинама за чај или у случају неочекиваног доласка гостију.
Пуфф пастри на кефир може битиприпремљен и на квасцу. У овом случају, тесто постаје посебно мека и бујна. Припремити колаче са квасцем у јогурт, потребно је следеће састојке: брашно (500 г), 2 јаја, шећер (60-80 г), јогурт (250 мл), соли (19 г), млеко (50 г), маргарин (75 г), квасац (25 г). Ако користите сув квасац, онда треба да узму 1 кашику жлица.
Пре свега квасац се узгаја у топлом млеку. Затим у посебном контејнеру кефир, шећер и со мијешају, додају се јаја - а све је то мјешовито. Затим се млеко улије квасом. Остаје да уђе у брашно и гнети тесто.
Као и сваки квасац, ово тесто треба да будеоставите у топлини 1,5-2 сата за подизање. Стално се креће готово три пута. Ово треба узети у обзир приликом избора посуђа за мијешање теста. После тога, можете формирати пите и поставити их на листу за печење. Не заборавите да након формирања пита, треба их оставити пола сата у топлини пре него што се поставе у пећницу.
Добијају се пите од теста квасца на кефирпосебно бујна и прозрачна. И што је најважније, они не застају дуго. Ово је знак овог рецепта. Ове пантије такође изгледају веома лепо и апетизирајуће. То је разноврсност пита на кефиру!
</ п>
