Баласт: шта је то? Каква је улога баластних супстанци у телу? Садржај баластних супстанци у храни

Недавно је у науку уведен израз"Баласта супстанца". Ове ријечи означавају оне компоненте хране које људско тијело не може апсорбовати. Већ неко време научници су чак препоручивали избегавање такве хране, пошто уопште није било смисла. Али, захваљујући пуно истраживања, научни свијет је сазнао да баластна супстанца (целулоза, влакна итд.) Не само да не нарушава, већ и користи, помажући у рјешавању великог броја проблема, укључујући и дигестивне поремећаје. Данас се ове нутритивне компоненте широко користе за спречавање обољења дигестивног тракта, као и за губитак тежине.

Шта је баластна супстанца?

баласт

У савременом свету, храна се проучава дужи преко. А до недавно је одлучено да се додају хранљиве и баластне супстанце. Групи нутритивних компоненти били су протеини, угљени хидрати, масти, витамини и минерали, једним речима, све што је коришћено у каснијем животу организма.

Баластне супстанце су супстанце које нисудигестед у људском дигестивном тракту због недостатка одговарајућих ензима. Веровало се да су такве компоненте бескорисне и чак могу нанети штету. Због тога се генерално сматрају баластом. Неки научници саветовали су да ограниче број одређених група хране у исхрани.

Ипак, током истраживањабило је приметно да су људи који су одбили храну са баластним супстанцама вероватно имали дигестивне поремећаје. Штавише, постали су склони гојазности и дијабетесу. Такви подаци натерали су научнике да поново изврше тестове и поново размотре мишљење о компонентама хране које тело не може пробати. Стога је направљено огромно откриће: ове супстанце нису заправо биле баласт, они су обезбедили нормално функционисање дигестивног система, а не само.

Основне баластне супстанце

Као што знате, храна биљке садржи највећу количину баластних супстанци. Група ових компоненти укључује:

  • Влакна (пронађена у житарицама, поврћу и воће).
  • Целулоза, која се, инцидентно, може приписати истом дијететском влакну (присутна у зрну, поврћу и воће).
  • Пектини (неки поврће и воће, посебно јабуке).
  • Лингнин (садржи житарице, воћне кости, поврће).
  • Алгинати (ове супстанце су богате алгама).

Како ове компоненте хране делују на људско тело

хранљиве и баластне супстанце

Заправо, баластне супстанце су веома кориснеза људско тело. Након пада у уста делују позитивно, јер биљна храна је тешко, потребно је доста времена за грицкање и, иако је то природна гума масажа која побољшава циркулацију крви у ткивима, спречава развој пародонтопатије.

Влак је физички стимулантцревних перисталтику црева. Присуство у исхрани довољног броја таквих намирница чува глатке мишиће дигестивног тракта у добром стању. То утиче на дигестивни процеси и пацијента здравствено стање. Поред тога, баластне супстанце промовишу стварање нормалних измета. Људи који одбијају да једу вегетаријанску храну, често имају хроничне опстипације.

Груба влакна у цревима човека иделује као сунђер, упијајући вишак течности и уклањајући токсине из тела. Осим тога, баластне супстанце везују жучне киселине, чиме се смањује ниво холестерола у крви.

Биљни производи се полако дигирају. Због тога храњиви састојци, нарочито глукоза, полако и на измјеран начин улазе у крвоток.

Тело не абсорбује баластне супстанцечовек, који се не може рећи о корисним бактеријама које живе у цревима. За микрофлоре ово је добра допуна. Због тога је употреба хране богата описаним компонентама одлична превенција дисбактериозе.

Да ли је могуће имати негативан утицај?

воћне кости

У теорији, биљне хране садрже и овекомпоненте баласта могу да оштете организму. Микроорганизми у људском цреву могу делимично дигестирати влакна и друге супстанце биљног поријекла, чиме ослобађају гасове. Њихов вишак може довести до отицања и оштећења епителних ткива цревног зида. Заузврат, резултат ће бити кршење асимилације цинка, калцијума, гвожђа и магнезијума. Могуће последице укључују окретање црева као резултат пренатрпаности.

Али вреди напоменути да је вероватноћа такве појаве сведена на минимум, јер би за то особа требала да апсорбује огромне количине биљне хране, што је скоро немогуће.

Контраиндикација за употребу компоненти баласт

компоненте хране

Већ смо се бавили питањем да ли јеопасна баластна супстанца. Употреба ових компоненти за тело је једноставно непроцењива. Са друге стране, постоје ситуације у којима је контраиндикована да једу биљне намирнице богате влакнима.

Треба је искључити из исхране за гастритис илиулцерозна болест црева, стомак. Наравно, говоримо само о периодима погоршања. Одмах након завршетка лечења, дијетална влакна се морају поново унети у мени. Доказано је да након само неколико недеља након одбијања хране, богате биљних влакана, цревних зидови постају спор, пацијент развија затвор, а затим дисбиосис.

Баластне супстанце и губитак масе

биљна храна

Ова група супстанци је корисна у дијететици, обојекако помаже у борби против вишка тежине. Као што је већ поменуто, груба влакна имају позитиван ефекат на рад црева, побољшавају пробавни процес, утичу на ниво шећера у крви.

Поред тога, биљна храна, по правилу,ниске калоријске и не садржи велику количину штетних масти. А ови производи могу постићи ситост, јер су влакна у цревима да набубри. Наравно, поред прехрамбених влакана, биљна храна богата минералима и витаминима да је телу потребно човека током мршављења. На пример, она је дуго показало сочиво користи за организам током дијете, јер заједно са овом производу особа добије не само влакна, али и протеине.

Који производи садрже ове компоненте?

Супстанца баласта, упркос називу, изузетно јекорисно за тело. Зато је у исхрани нужно присутна прехрамбени производи који садрже ове компоненте. На њихову листу спадају оатне пахуљице и пшенични отвори. Они су богати махунаркама, посебно грахом, белим пасуљима и другим. Коришћење леће за људско тело, на пример, је огромно, јер поред влакана садржи и протеине, огромну количину витамина и минерала.

коришћење леће за тело

Корисно су сушено воће, на пример, сувог грожђа,суве шљиве, суве кајсије. Дијета треба да укључује свеже воће и поврће, посебно купус и шаргарепу. Диверзификовати мени може бити са целим зрнима тестенина. Као што можете видети, баластна влакна се налазе у многим прехрамбеним производима, ни у ком случају се не напуштају.

</ п>
Ликед:
0
Повезани чланци
Калцијум у производима
Масти у храни
Протеини у производима
Како нормализовати метаболизам у телу?
Фосфор у производима
Који је метаболизам и његова улога
Каква је улога еколошких разарача?
Силицијум у прехрамбеним производима
калијум у храни
Популарне поруке
уп