Харинга је једна од најприступачнијих сорти рибе,посебно у сировом облику. Из неког разлога, незаслужено не користи пажњу купаца, а потпуно узалудно. Може се кува на исти начин као и било који други риби - на пример, веома је укусна се испоставља печено, његова месо је сочно и укусна, мада, риба супе харинга имају превише интензивне рибљи мирис, тако да је јело испада, најблаже речено, на љубавник. Апсолутни лидер међу поступке за добијање харинга - то сољење, али већина купаца радије купити слану харинга у продавницама, и, између осталог, сољење харинга код куће - то је лако, брзо и укусно. Као што знате, данас редак произвођач одолети искушењу да додате ваш производ или да састојак побољшава укус производа, продужење рока трајања, или једноставно то пружа атрактиван изглед, и зато што су ефекти ових супстанци на организам још увек нису у потпуности разумели. Поред тога, неки сасвим безбедни компоненте могу међусобно реагују да формирају токсична једињења - ово посебно важи за вакуум паковање и слатко, па се у том облику, продали највише сланом рибом. Ово се може избјећи саљењем села у кући.
Дакле, салтинг харинга код куће, уПре свега, захтијева да су сировине високог квалитета. Пошто се огромна већина риба продаје замрзнута, треба да изаберете ону која ће се одмарати најмањи број пута, идеално - никада. Ово се може одредити појавом рибе и мириса. Што више изгледа "нова" риба, мање температуре и физичког утицаја на који је био изложен, и требало би да намирише као риба, а не специфични мирис фрижидера. Боја свеже харинге треба да буде сиво-сребро, без жутања. Дебљина харинге може се утврдити дебљином леђа, а присуство кавијара - иако на дебљину абдомена, вјероватно претпоставља да је мало вероватно да ће секс успјети.
Салтинг харинга у домовима обично се обављабрине. У зависности од жељеног резултата, сланица може имати већу или мању концентрацију соли. Такође можете подесити време амбасадор задржавања харинга у саламури - што дуже ће остати у њој, да интензивније просолитсиа. Међу уобичајено користи за сољење Херринг зачине ловор, црни бибер, Аллспице, понекад - цимет, сенф, коријандера, кумина, дјумбир. Можете се поткресати на селу код куће, користећи припремљену зачину, растварајући га у потребној количини воде. Цлассиц за харинге соли је припремљен како следи: жељена количина воде доведена до кључања, додаје се соли све док његов део неће смирити на дну - хемичари се зове засићеног раствора, а у прехрамбеној индустрији - сланим раствором. Када је мало охлади, додати зачине, по литру воде - око три комада ловоров лист, три-пет грашак аллспице, седам црне комада. У начелу, количина зачина може бити произвољна, можда чак и није уопште - како неко воли. Такође, за интензивнији укус, раствором соли може се кувати зачини, али ће донекле промијенити њихов укус. Одведени емајлирања са широким дну је стављен у претходно одмрзнути рибу и сви слани раствор се сипа тако да је риба била потпуно прекривена течношћу. Рибу можете подметнути под притиском, а без ње можете учинити - па ће и нешто дуго трајати.
Оно што је добро за салтинг харинга код куће -то је зато што се интензитет сољења може прилагодити по сопственом нахођењу. Лагано слана харинга добија се други дан сољења, а за више слану харингћу мораће да чека мало дуже. Можете пробати рибу кад се салам постане браон - то значи да процес сољења иде правилно. Овај рецепт дозвољава и салтинг харинга код куће у облику филета или комада - онда се финални производ добија у року од неколико сати.
</ п>
