Сви ми понекад купујемо слану харинга на столу - неко је ретко, неко чешће. Избор овог производа данас је огроман: тежина и конзервисана и чувана.
Међутим, међу свим овим великим разноликостима, не постоји такав харинг који би могао да се пробије са салатом од харинга.
На крају крајева, шта посматрамо када отворимо конзерву харинге са зачинским саљењем, поред саме рибе? Наравно, краставац. А шта је у њему? Само неколико грашака црног бибера, у најбољем случају - две Лавре.
Наравно, ту је заиста укусна, добро слана, масна, зачињена харинга, али ово још увек треба пронаћи путем искуства.
Дакле, данас ћемо разговарати о томе како се херринг салата код куће.
Овај рецепт је врло кратак, није спреман дуго - за пар сати можете ставити рибу на сто.
Најтежа ствар је да очистите харинге из коре, уклоните главу, реп и кости.
Прво, пре него што почнете са салтингом харинга код куће, потребно је да се одмрзне. Узмите три рибе - посебно за ову количину рибе, израчуната се наша маринада за херринг.
Резани филети од харинга се пресецају на мале комаде. Херринг комада ставља у одговарајућем контејнеру, преусмерава лук који се смањи полу-прстенове, колективно попуне маринаду до 3 часа.
За припрему маринаде требамо:
9 тбсп. кашике кухане хладне воде, кашичица од слане соли, кашичица црног бибера, кашичица од 70% сирћета, пола кашичице црвеног бибера, 60 г биљног уља.
Сва ова мешавина се темељно меша. То је основа за припрему маринаде. А онда можете изабрати једну од три опције.
Прво: 1 кашика мајонезе и парадајз сос.
Друго: само 2 кашике мајонеза.
Треће: 1. ст. кашику припремљене сенф и 2 кашике мајонезе.
Харинг се испоставља прилично оштрим, у вези саОвај бибер може се додати мало мање него што је назначено у рецепту. Свако ко је љубитељ пикантне хране може додати још бибера. То и добар салтинг харинга код куће, да се оштрину може изабрати по вашем укусу.
Тако смо у три сата кухали веома укусно харинге, истовремено и уштедели мало новца, јер су свеже замрзнуте њушке донекле јефтиније од слане харинге.
Следећи рецепт је врло једноставан, укључује употребу не само херринга, већ и салате пастрмке код куће.
За 1 килограм рибе требају 2 тоне. кашике шећера и 4 кашике соли (по наруџбини можете пронаћи зачине, боље је направити зачине по први пут). Рибу треба гњечити, одрезати главе, сипати припремљену смешу и ставити у одговарајућу посуду за тлачење које тежи око пола килограма (као оптерећење можете користити литарску теглу, која мора бити напуњена водом). Ставите у фрижидер 36 сати. Риба је спремна.
Салтинг харинга код куће може се урадити на тако прилично оригиналном рецепту.
Требаће вам: пола килограма харинге; 1-2 слани краставац, 2 кашике сунцокретовог уља; першун, 1 шаргарепа; булб; ловоров лист; 4 кашике ока, чашу воде, 3 грашка паприке; соли, шећер.
Пре него што почнете да салате харинге у кућиуслови, неопходно је гутати харинге и натопити га у хладној води, у посебном контејнеру потребно је исушити млеко. Направите маринаду: доведите воду до цурка, додајте шећер, сирће, сецкани першун, лук, корење и зачине. Припремите маринаду да се охлади.
Потом уклоните херринг из харинга, поделите је нафиле, нежно уклањање свих малих костију. У средини сваког комада ставите неколико ситних резина слатог краставца, ољуштеног од коже и шаргарепе са маринаде. Затим морате закачити филет затегнутим ваљком и сипати га дрвеним чистим пином. Ставите у стакло.
Уз млеко потребно је уклонити филм и пажљиво млетњихова кашика, може се обрисати и кроз сито, затим сипати биљним уљем и мешати са маринадом. Херринг налијети припремљену смешу, покривати посуду пергатом, везати је. Потопите недељу на хладно место.
</ п>
