Да ли сте икада кували без зачина? Слажем се да је јело прилично јестиво, али још увек нешто недостаје. И није довољно, наравно, зачини. То је управо о чему ће се данас разговарати. Можете користити већ готове производе, можете се кувати. Али у другом случају (ово се односи на апсолутно све стандардне зачине које се продају у нашој продавници), имамо прилику да експериментишемо додавањем или уклањањем састојака по сопственој вољи. На крају крајева, неко не воли мајчинску душу, некоме не воли мирис кума или кардамома.
Узимање рибе
Узмите одређени састав зачина закување рибе је немогуће. Након свих сорти самих много, а припреме варијација још више рибе. Овде је неопходно узети у обзир, на пример, да је риба кувана (или чорба) даје свој укус је јачи од пржене. Стога, приликом избора зачине за рибе, сматрамо ову особину. Следећи примери су зачинске врсте, према врсти припреме.
Узимање рибе је зачињено. Смеша бијелог бибера, ловорних листова, ђумбира, мирисног црног бибера, сувог лука, коријандра, сјемена горчице, копра и мајчине душице замрзнута је у млину за кафу. Посебно је погодан за сезону за рибу, која се планира за качкаваљ или сол.
Припрема за пржену рибу (може се користитисортирани од листе или одаберите било који од зачина): црни бибер, комарци, лист лука, кумин, бадеми, копер, коријандер, бели лук, кари. Ако кувате на роштиљу, биће прикладно: бијели бибер, слатка паприка, таррагон, копер, рузмарин, шафран, куркума, тимијан.
Зачини за шишмишку
Да припремите ово зачина, припремите: Сушено поврће (лук, зелени лук (такође сушене), першуна, мирођија), три врсте паприке (Белл, црна, чили), сенф, мајчине душице, Аллспице, мајчине душице, ораха Нутмег, коријандера и сенфа (прах). Процедура препарат је једноставна, као и претходни рецепт: схип компоненте (осим сенфа) у млину. Сада додајте сенф прах њу (Мустард износа четири пута количином ове смеше, што доводи до млин за кафу после смаливанииа).
Узимање кокошака
Следеће се показало веома доброзачини. Састоји се од: паприка, пискавице лишћа, боје орашчића (може да замени ораха орашчић, али имајте на уму да је у овом случају, укус ће бити оштар и интензиван, па не претерујте), манго, приземље куркума, приземље кумин, коријандер, кардамом, цимет , ђумбир (корен), бели лук, бибер (чили и црни), црни лук. Сви састојци у приближно једнакој пропорцији у осушеном облику шаљу на млин за кафу. Припрема за пилетину је спремна. Погодан је за свако јело од пилетине. Може се додати у коктејле, замрзнута пилетина, пилетина на жару итд.
Још један зачини за пилетину, једноставнији икоји садржи мање састојака, такође може оживити посуду новим мирисом и дати посебан укус. У нашој породици, можда, "на дужности" - се брзо припрема, компоненте су доступне и увек су на располагању. Да бисте припремили ово зачињање, потребно је: бели лук (осушен), куркума, коријандер, кари, хмељ-сунели, мушкатни орах и ђумбир. Све горе наведено шаљемо на млин за кафу. Зачињење је спремно.
Обратите пажњу: Мушкатни орах има веома јак укус, па додајте га у великим количинама не треба, или може да убије (или чак истјерају) све остале компоненте.
Не заборавите да лекови имају својствода се деградира оксидацијом након интеракције са кисеоником. Сложене хемијске реакције се овде дешавају, тако да нећемо ићи у ову област. Довољно је рећи да све зачине треба чувати у веома затвореним контејнерима (пожељно стакло) не више од годину дана. Тегле са куваним зачинама боље је потписати (на пример, маркер), што указује на састав биљака.
</ п>
